A mandioca em 13 receitas baratas que vão te dar água na boca

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© Pixabay / VetoNogueira

Bolo cremoso de aipim

INGREDIENTES:

• 1 lata de leite condensado
• 1 medida de leite (use a lata)
• 200 ml de leite de coco
• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) de manteiga (bem cheias)
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 100 g de coco ralado
• 1,5 kg de aipim cru descascado

PREPARAÇÃO:

1. Bata o aipim no processador ou rale em ralo bem fino para que fique quase moído.
2. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, o leite de coco, os ovos e a manteiga por cerca de 2 minutos ou até que a mistura fique bem homogênea.
3. Despeje a mistura em uma vasilha grande e acrescente o coco e o aipim, misturando tudo com uma colher de pau ou espátula até ficar homogêneo.
4. Distribua a massa em um tabuleiro previamente untado e enfarinhado e coloque para assar a 200°C, por cerca de 50 minutos (vai depender do forno). Se você quiser que ele fique mais dourado e crocante por cima, mantenha no forno por mais uns 10 minutos e bom apetite!