11 receitas saborosas com menos de 400 calorias para emagrecer

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© Getty Images / ALLEKO

Risoto de quinoa e cogumelos

Ingredientes:

• 500 ml de água fervente
• 150 g de quinua
• 1 colher de azeite
• 1 chalota picadinha
• 1 dente de alho picado
• 300 g de cogumelos
• 150 g de espinafre
• 125 ml de caldo de legumes
• Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Quando a água estiver fervendo, adicione a quinoa e deixe cozinhar até absorver toda a água (demora cerca de 15 minutos).
2. Aqueça um pouco de azeite em uma panela em fogo médio, adicione o alho e a cebola e refogue por 2-3 minutos.
3. Adicione os cogumelos e cozinhe por 5 minutos.
4. Quando a quinoa estiver cozida, adicione-a à panela. Adicione o espinafre e deixe amolecer.
5. Adicione o caldo de legumes e misture até obter uma consistência cremosa.
6. Tempere com sal e pimenta.