Faça pastéis de nata, os doces portugueses mais populares

5/8 Anterior Próxima

© Getty Images / AnaMOMarques

Preparação

Dilua 20 g de farinha em 500 ml de leite, bata bem e adicione as raspas de limão. Leve o leite a ferver, batendo regularmente com o batedor manual. Assim que começar a ferver, retire do fogo e reserve. Misture os ovos e as gemas.

Agora prepare uma calda de açúcar: misture o açúcar com um pouco de água, depois coloque em uma panela em fogo baixo e derreta lentamente o açúcar. Cozinhe até que a calda atinja uma temperatura de 107 ° -110 °. Se você não tiver um termômetro para cozinha, pode notar isso graças à formação de algumas bolhas grandes na superfície.

Agora retire do fogo e adicione gradualmente a calda à mistura de leite e farinha, mexendo regularmente e com bastante vigor. Retire as raspas de limão da mistura. Adicione os ovos, batendo regularmente com um fouet.