20 receitas com linguiça, o ingrediente barato que combina com tudo!

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© Unsplash

Linguiças em cidra com purê

As linguiças na cidra não são apenas um saboroso aperitivo, também podem ser servidos como prato principal acompanhados de purê de batata caseiro e legumes à sua escolha. A combinação de texturas é simplesmente requintada.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 linguiças  médias ou 8 pequenas
• 1 garrafa de cidra
• 1/2 kg de purê de batatas
• 1 cenoura grande
• 4 colheres de manteiga
• 2 xícaras de leite ou creme de leite leve
• Sal e pimenta a gosto
• 1 pitada de noz-moscada

Preparação:

1. Descasque a cenoura e as batatas e cozinhe em água fervente por 20 minutos.
2. Enquanto isso, aqueça uma panela, coloque as linguiças e frite-os na própria gordura por alguns minutos.
3. Adicione a garrafa de cidra, abaixe o fogo e cozinhe por meia hora, ou até que o caldo tenha reduzido a um terço.
4. Coe as batatas. Retire a cenoura e corte-a em cubos pequenos. Reserve.
5. Volte com as batatas para a mesma panela e esmague-as com um espremedor de batatas.
6. Aumente o fogo para médio, adicione o leite aos poucos e misture para fazer o purê. Tempere a gosto.
7. No final do cozimento, adicione a cenoura picada e mexa. Retire do fogo, coloque a manteiga em pedaços pequenos e mexa mais um pouco.
8. Sirva o purê com as linguiças e um pouco do caldo de cidra da panela.