20 receitas com linguiça, o ingrediente barato que combina com tudo!

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© Getty Images

Fabada asturiana

Adoramos esta sopa tradicional asturiana pela combinação de carnes com feijão mole. Embora a melhor versão seja a feita na lenha, esta versão caseira também é deliciosa (e um pouco mais fácil!).

Ingredientes para 6 pessoas:

• 1/2 kg de fava (ou feijão branco)
• 1 ou 2 morcelas asturianas (se não tiver a chance de encontrá-las, opte pelo chouriço de sangue, mas o sabor final será diferente!)
• 200 g de presunto defumado
• 200 g de pancetta ou bacon em tiras
• 2 linguiças
• 1 litro de água
• Sal e pimenta a gosto
• Páprica a gosto

Preparação:

1. Lave os grãos e deixe-os de molho cobertos em água fria durante a noite.
2. Em uma panela, de preferência baixa e larga, adicione o feijão e cubra com a água demolhada até ficar alguns dedos acima deles.
3. Coloque o bacon, as linguiças, o presunto e a morcela (previamente furada com um garfo para evitar que se partam). Fique atento para que as linguiças e a morcela permaneçam sempre no topo da sopa, evitando que se quebrem e se misturem com os demais ingredientes.
4. Retire a espuma que se forma na superfície com a ajuda de uma colher.
5. Deixe o feijão cozinhar lentamente em temperatura baixa por pelo menos 3 horas, mexendo a panela de vez em quando.
6. Durante esse tempo, adicione água fria várias vezes para “assustar” o feijão (isso quebra a fervura e ajuda a deixá-lo mais macio).