Receitas da cozinha marroquina que nos deixam loucos!

14/15 Anterior Próxima

Getty Images

Mechoui

Mechoui é um prato culinário do norte da África que consiste, na maioria das vezes, de um carneiro inteiro ou cordeiro assado no espeto, nas brasas de um fogo ...

Ingredientes para 6 pessoas:

• 1 pernil de cordeiro
• 1 colher (de sopa) de sementes de cominho
• 1 colher (de café) páprica 
• 1 colher (de sopa)  de sementes de coentro
• 2 dentes de alho
• 4 colheres (de sopa)  de azeite
• Sal
• Pimenta

Preparação:

1. Passe os dentes de alho por um espremedor de alho para extrair a polpa.
2. Esmague os grãos de cominho e as sementes de coentro em um almofariz.
3. Em uma tigela, misture o azeite com a polpa de alho, cominho, coentro, páprica, sal e pimenta.
4. Coloque a perna de cordeiro em uma assadeira.
5. Massageie o cordeiro com a marinada.
6. Asse a 150°C por 2 horas.
7. Regue a carne regularmente durante o cozimento.