Menu Digite o nome da receita, ingrediente...

Receitas da cozinha marroquina que nos deixam loucos!

Por,
Receitas sem Fronteiras
Pastilla 4/15

© Thinkstock

Pastilla

A pastilla: um clássico da cozinha marroquina e muito simples de fazer... É um prato versátil que pode ser preparado salgado ou doce. Aqui selecionamos uma receita salgada muito saborosa.

Ingredientes para 4 pessoas:


  • ½ frango
  • 4 ovos
  • 100 g de amêndoas laminadas
  • 50 g de manteiga
  • 5 folhas de massa folhada ou pastilha
  • 2 colheres (de sopa) de açúcar
  • 1 colher (de café) de  canela
  • Óleo vegetal
  • 1 colher (de café)  de  cúrcuma
  • 1 ramo de salsa
  • 4 cebolas
  • 1 colher (de café) de gengibre em pó
  • 10 g de manteiga
  • Açafrão
  • Pimenta
  • Sal

Preparação:

  1. Corte o frango em pedaços. Descasque e rale a cebola finamente.
  2. Em uma caçarola, despeje a cebola com azeite e manteiga. Adicione os pedaços de carne, bem o bouquet de salsa e coentros picados. além de especiarias: açafrão, gengibre em pó, 1 pistilo de açafrão, sal, pimenta. Cubra tudo com bastante água. Deixe ferver por 30 a 40 minutos (o frango deve estar bem cozido).
  3. Em um liquidificador, despeje as amêndoas escaldadas e fritas no óleo, o açúcar em pó, a canela. Misture para uma mistura bastante fina. Adicione a manteiga. Misture novamente. Obtemos uma preparação ligeiramente granulada como a de um crumble.
  4. Escorra o frango (guarde o caldo do cozimento). Corte o frango em tiras.
  5. Reaqueça os sucos de cozimento do frango e adicione enquanto vira os ovos para fazer uma espécie de ovos mexidos. A mistura engrossa, retire do fogo.
  6. Unte com manteiga a forma da pastilla (forma de pão). Unte as folhas de massa com manteiga. Coloque 3 placas de tijolo montadas uma sobre a outra em todo o molde. Coloque um no meio.
  7. Espalhe uma camada de recheio de ovo, 1 camada de frango e as amêndoas. Dobre para fechar as 3 folhas que se projetam do prato e adicione uma última no meio, dobrando as bordas ao longo da borda do prato (mantenha as folhas regularmente para que grudem.
  8. Pré-aqueça o forno a 180°C. 
  9. Asse por 20 a 25 minutos. Decore com canela em pó.

Outros artigos quentinhos, saídos do forno!