Festival de brigadeiros: receitas gourmet para todos os gostos!
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Brigadeiro de avelãs
Ingredientes:
- 150 g de avelãs
- 1 lata de leite condensado
- 100 g de chocolate em barra meio amargo
- 2 colheres de sopa de mel
- Avelãs moídas para o brigadeiro
- Avelãs trituradas para decoração
Preparação:
Como preparar as avelãs:
- Leve as avelãs ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos ou até dourarem.
- Coloque as avelãs em um pano de prato e esfregue para que a película se solte. Tente descascar o máximo que puder mas não se estresse se alguns pedacinhos de casca ficarem presos.
- Leve as avelãs ao processador de alimentos e triture bastante até que a gordura comece a se soltar e formar uma pasta oleosa. Essa pasta pode ser chamada de manteiga de avelãs.
Brigadeiro:
- Coloque na panela o leite condensado, toda a manteiga de avelãs, o mel e o chocolate em barra picadinho.
- Leve ao fogo médio mexendo sempre como se faz com um brigadeiro comum.
- Depois que o brigadeiro desgrudar da panela cozinhe por mais uns 5 minutos. Ou até o ponto que você gostar.
- Enrole, umedeça os brigadeiros em água e passe nas avelãs trituradas. A água ajuda a grudar as avelãs.
NOTA: Utilize amêndoas, nozes ou outra castanha no lugar da avelã.
Não usei manteiga porque as avelãs já são bem gordurosas.
Não utilizei nutella nem outro creme de avelãs industrializado porque esses contém aditivos e eu queria um brigadeiro mais natural.
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PARA O GANACHE DE BRIGADEIRO:
- 1 lata de leite condensado
- 200 g de chocolate amargo
- 30 g de manteiga
- 150 g de creme de leite
PARA O BOLO:
- 3 ovos
- 120 g de açúcar
- 2 colheres de óleo
- 160 g de farinha de trigo
- 30 g de cacau em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 iogurte natural
DECORAÇÃO:
- Kit Kat
- Ferrero Rocher
ETAPA 1: PREPARE O GANACHE
Derreter o chocolate com o leite condensado. Adicionar o creme de leite e a manteiga no final do cozimento. Colocar metade da preparação em um saco de confeitar com bico "pitanga" e a outra metade em uma tigela. Leve-os à geladeira até preparar o bolo.
ETAPA 2: O BOLO
Bater os ovos com o açúcar. Adicionar o óleo, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e misturar com uma espátula. Adicionar também o iogurte e misture. Despejar em forma redonda (sem furo), untada e enfarinhada e assar por 20 minutos a 180 ° em forno preaquecido. Não deixe de fazer o teste do palito para conferir o cozimento do bolo, o tempo pode variar de forno para forno.
ETAPA 3: MONTAGEM
Depois que o bolo estiver cozido e frio, cortar delicadamente ao meio. Colocar uma das duas metades do bolo em um prato e cubrir com o ganache de chocolate. Colocar a outra metade do bolo e cubrir novamente com o ganache a parte superior e as laterais. Alisar a superfície do bolo, adicionar os "Kit Kat" ao redor do bolo e, com a ajuda de um saco de confeitar, decorar a parte superior do bolo com o ganache de chocolate e adicionar os Ferrero Rochers para finalizar.