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Festival de brigadeiros: receitas gourmet para todos os gostos!

Por,
Receitas sem Fronteiras
Brigadeiro Gourmet de chocolate amargo 14/27

© PxHere

Brigadeiro Gourmet de chocolate amargo

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 50 g de chocolate amargo a 70%  em barra
  • 2 ½ colheres (de sopa) de manteiga
  • Uma pitada de sal

 

Preparação:

  1. Quebre o chocolate amargo em pedaços pequenos.
  2. Coloque o leite condensado em uma panela juntamente com o chocolate em pedaços, a manteiga, a pitada de sal e leve ao fogo. 
  3. Misture sem parar, em fogo bem baixo até aparecer o fundo da panela.
  4. Despeje, então, em um prato e deixe esfriar.
  5. Enrole e passe em confeitos de chocolate  amargo.

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PARA O GANACHE DE BRIGADEIRO:

  • 1 lata de leite condensado
  • 200 g de chocolate amargo
  • 30 g de manteiga
  • 150 g de creme de leite

PARA O BOLO:

  • 3 ovos
  • 120 g de açúcar
  • 2 colheres de óleo
  • 160 g de farinha de trigo
  • 30 g de cacau em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 iogurte natural


DECORAÇÃO:

  • Kit Kat
  • Ferrero Rocher


ETAPA 1: PREPARE O GANACHE

Derreter o chocolate com o leite condensado. Adicionar o creme de leite e a manteiga no final do cozimento. Colocar metade da preparação em um saco de confeitar com bico "pitanga" e a outra metade em uma tigela. Leve-os à geladeira até preparar o bolo.


ETAPA 2: O BOLO

Bater os ovos com o açúcar. Adicionar o óleo, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e misturar com uma espátula. Adicionar também o iogurte e misture. Despejar em forma redonda (sem furo), untada e enfarinhada e assar por 20 minutos a 180 ° em forno preaquecido. Não deixe de fazer o teste do palito para conferir o cozimento do bolo, o tempo pode variar de forno para forno.


ETAPA 3: MONTAGEM

Depois que o bolo estiver cozido e frio, cortar delicadamente ao meio. Colocar uma das duas metades do bolo em um prato e cubrir com o ganache de chocolate. Colocar a outra metade do bolo e cubrir novamente com o ganache a parte superior e as laterais. Alisar a superfície do bolo, adicionar os "Kit Kat" ao redor do bolo e, com a ajuda de um saco de confeitar, decorar a parte superior do bolo com o ganache de chocolate e adicionar os Ferrero Rochers para finalizar.