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Festival de brigadeiros: receitas gourmet para todos os gostos!

Por,
Receitas sem Fronteiras
Brigadeiro de pimenta 19/27

© iStock / Getty Images Plus / viniciusfrp

Brigadeiro de pimenta

Ingredientes:

  • 1 caixa de leite condensado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 colher (de sopa) bem cheia de chocolate em pó  (50% cacau)
  • 1 colher de manteiga
  • 1/4 de pimenta dedo de moça (sem sementes)
  • Confeitos vermelhos para decorar


Preparação:

  1. Colocar o creme de leite com a pimenta, picada em pedaços grandes,  em uma panela e levar ao fogo brando, mexendo sempre. 
  2. Deixar esfriar e passar por um coador.
  3. Colocar em outra panela o leite condensado, a manteiga, o creme de leite, o chocolate e levar ao fogo, mexendo sempre até dar consistência de brigadeiro (quando começa a parecer o fundo da panela).
  4. Colocar em um prato untado com manteiga, cobrir com um filme e deixar esfriar.
  5. Formar os brigadeiros e passar logo nos granulados para que fiquem bem aderidos.
  6. Colocar em forminhas.

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PARA O GANACHE DE BRIGADEIRO:

  • 1 lata de leite condensado
  • 200 g de chocolate amargo
  • 30 g de manteiga
  • 150 g de creme de leite

PARA O BOLO:

  • 3 ovos
  • 120 g de açúcar
  • 2 colheres de óleo
  • 160 g de farinha de trigo
  • 30 g de cacau em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 iogurte natural


DECORAÇÃO:

  • Kit Kat
  • Ferrero Rocher


ETAPA 1: PREPARE O GANACHE

Derreter o chocolate com o leite condensado. Adicionar o creme de leite e a manteiga no final do cozimento. Colocar metade da preparação em um saco de confeitar com bico "pitanga" e a outra metade em uma tigela. Leve-os à geladeira até preparar o bolo.


ETAPA 2: O BOLO

Bater os ovos com o açúcar. Adicionar o óleo, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e misturar com uma espátula. Adicionar também o iogurte e misture. Despejar em forma redonda (sem furo), untada e enfarinhada e assar por 20 minutos a 180 ° em forno preaquecido. Não deixe de fazer o teste do palito para conferir o cozimento do bolo, o tempo pode variar de forno para forno.


ETAPA 3: MONTAGEM

Depois que o bolo estiver cozido e frio, cortar delicadamente ao meio. Colocar uma das duas metades do bolo em um prato e cubrir com o ganache de chocolate. Colocar a outra metade do bolo e cubrir novamente com o ganache a parte superior e as laterais. Alisar a superfície do bolo, adicionar os "Kit Kat" ao redor do bolo e, com a ajuda de um saco de confeitar, decorar a parte superior do bolo com o ganache de chocolate e adicionar os Ferrero Rochers para finalizar.