Receitas da cozinha japonesa que nos deixam loucos!

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Tempura de camarão

INGREDIENTES:

• 12 camarões sem cabeça
• 1 ovo
• Água gelada
• 100 g de farinha para tempura
• Farinha de trigo
• Óleo para fritar

Molho do Tempura:

• 1 parte de shoyu
• 1 parte de saquê Mirim
• 3 partes de caldo de peixe (ou legumes)
• Nabo ralado

PREPARAÇÃO:

1. Descasque o camarão sem retirar a cauda e faça 3 ou 4 cortes no lado da barriga de cada um deles.
2. Coloque o óleo na panela até atingir 3 cm de profundidade e coloque no fogo forte, quando surgirem bolhas, mude para o fogo médio.
3. Quebre o ovo em um copo de 200 ml e complete com água gelada até encher o copo. 
4. Despeje o ovo com águe em uma vasilha e misture, acrescente a farinha para tempura e misture novamente.
5. Cubra o camarão com farinha de trigo e passe na mistura de água e ovo.
6. Frite por cerca de 2 minutos, virando para que doure dos dois lados.
7. Coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
8. Ferva os ingredientes do molho e deixe esfriar.
9. Ponha o nabo ralado no molho e molhe o tempura antes de comer.