A abóbora em 15 receitas baratas que vão te dar água na boca

Um molho cremoso e vegano que você não deve perder:

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 abóbora Hokkaido (cerca de  900 g)
• Sal
• 4 colheres de azeite
• 400 g de macarrão integral
• ½ ramo de sálvia
• 4 dentes de alho
• 250 ml de bebida de aveia (leite de aveia)
• 2 colheres de vinagre balsâmico branco
• 1 pitada de flocos de pimenta
• Noz-moscada
• Pimenta

Preparação:

1. Limpe, lave, corte ao meio e retire o caroço da abóbora; em seguida, corte-a em cubos pequenos.
2. Coloque numa assadeira, tempere com sal, regue com 2 colheres de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 225°C (forno ventilado 200°C; marca de gás 3-4) por 20 minutos.
3. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal por cerca de 10 minutos até ficar al dente. Em seguida, escorra e deixe descansar, reservando um pouco da água do macarrão.
4. Deixe os cubos de abóbora esfriarem um pouco e reserve alguns numa tigela pequena. Bata o restante da abóbora com a água do macarrão e a água adicional no liquidificador.
5. Entretanto, lave a sálvia, seque-a, retire as folhas e corte-a em tiras. Descasque e corte o alho.
6. Aqueça 2 colheres de óleo em uma frigideira grande. Refogue a sálvia e o alho em fogo médio por 5-7 minutos.
7. Adicione o purê de abóbora, a bebida de aveia, o vinagre e as especiarias e mexa até ficar homogêneo. Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco da água do macarrão.
8. Adicione o macarrão e os cubos de abóbora.
   Sirva e aproveite.