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A abóbora em 15 receitas baratas que vão te dar água na boca

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Receitas sem Fronteiras

© Getty Images

Ravioles de abóbora

Ingredientes para 4 pessoas:

Para a massa:

  • Água, o  necessário
  • 400 g de farinha
  • Sal, o que é necessário
  • 4 ovos

Para o recheio:

  • 200 g de polpa de abóbora cozida
  • 260 g de ricota
  • 1 ovo
  • 1 colher de queijo parmesão
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Um pequeno pedaço de manteiga
  • Sálvia fresca, algumas folhas
  • Sal e pimenta a gosto

Para decorar: 

  • 200 g de abóbora em cubos
  • 80 g de manteiga

Preparação:

  1. Corte a abóbora em pedaços pequenos. Coloque a manteiga na panela, deixe aquecer, derreta e quando estiver quente adicione a abóbora em pedaços.
  2. Cozinhe a abóbora o tempo suficiente para caramelizar um pouco, depois desligue o fogo.
    Prepare a massa: coloque a farinha em uma tigela, faça um sulco e introduza os ovos, a água morna e o sal dentro.
  3. Amasse tudo bem, obtenha uma massa consistente e deixe descansar por uma hora.
  4. Agora para preparar o recheio de ravióli: limpe e corte a abóbora em pedaços.
  5. Asse a abóbora no forno a 180°C por 25 minutos. Depois de cozida, descasque a abóbora e corte-a em pedaços até ficar cremosa.
  6. Pegue uma tigela e adicione o purê de abóbora à ricota, adicione o ovo, o parmesão e a noz-moscada. Misture tudo bem.
  7. Pegue a massa do ravióli e abra em  folhas finas. Pegue uma colher de sopa de recheio e coloque no meio da camada, fazendo vários montes a distâncias iguais uns dos outros. Pegue outra camada de massa e coloque por cima da já recheada. Corte os raviólis com uma roda de pastelaria.
  8. Cozinhe os raviólis mergulhando-os em água fervente. Deixe-os por alguns minutos em água fervente com sal. Assim que estiverem prontos, escorra e misture com um pouco de manteiga e algumas folhas de sálvia.

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