A abóbora em 15 receitas baratas que vão te dar água na boca
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Ravioles de abóbora
Ingredientes para 4 pessoas:
Para a massa:
- Água, o necessário
- 400 g de farinha
- Sal, o que é necessário
- 4 ovos
Para o recheio:
- 200 g de polpa de abóbora cozida
- 260 g de ricota
- 1 ovo
- 1 colher de queijo parmesão
- 1 pitada de noz-moscada
- Um pequeno pedaço de manteiga
- Sálvia fresca, algumas folhas
- Sal e pimenta a gosto
Para decorar:
- 200 g de abóbora em cubos
- 80 g de manteiga
Preparação:
- Corte a abóbora em pedaços pequenos. Coloque a manteiga na panela, deixe aquecer, derreta e quando estiver quente adicione a abóbora em pedaços.
- Cozinhe a abóbora o tempo suficiente para caramelizar um pouco, depois desligue o fogo.
Prepare a massa: coloque a farinha em uma tigela, faça um sulco e introduza os ovos, a água morna e o sal dentro.
- Amasse tudo bem, obtenha uma massa consistente e deixe descansar por uma hora.
- Agora para preparar o recheio de ravióli: limpe e corte a abóbora em pedaços.
- Asse a abóbora no forno a 180°C por 25 minutos. Depois de cozida, descasque a abóbora e corte-a em pedaços até ficar cremosa.
- Pegue uma tigela e adicione o purê de abóbora à ricota, adicione o ovo, o parmesão e a noz-moscada. Misture tudo bem.
- Pegue a massa do ravióli e abra em folhas finas. Pegue uma colher de sopa de recheio e coloque no meio da camada, fazendo vários montes a distâncias iguais uns dos outros. Pegue outra camada de massa e coloque por cima da já recheada. Corte os raviólis com uma roda de pastelaria.
- Cozinhe os raviólis mergulhando-os em água fervente. Deixe-os por alguns minutos em água fervente com sal. Assim que estiverem prontos, escorra e misture com um pouco de manteiga e algumas folhas de sálvia.
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