31 receitas com legumes e frutas de Outubro para você comer bem e barato

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© Thinsktock

Jabuticaba: Geleia de jabuticaba

Ingredientes:

• 1 kg de jabuticabas frescas
• 300 g de açúcar cristal

Preparação:

1. Lave as jabuticabas e retire os cabos.
2. Coloque-as numa panela e cubra com água até tampar as jabuticabas (se a panela for de cobre a geleia ficará mais gostosa!).
3. Coloque no fogo baixo até começar a ferver e as jabuticabas ficarem macias.
4. Com uma colher de pau esprema as jabuticabas no canto da panela para estourá-las (não aperte muito para não extrair o amargo da casca).
5. Retire do fogo e passe numa peneira grossa para separar as cascas do caldo, do mesmo modo, sem apertar demais ou sua geleia ficará amarga.
6. Retorne o caldo para a panela e adicione o açúcar.
7. Leve para ferver em fogo baixo, quando começar a engrossar ela já está pronta. O ponto é quando você pingar a geleia em uma superfície fria e a gota ficar um pouco espessa. Na verdade,  parece que a geleia está mole, porém ela endurece muito depois.