31 receitas com legumes e frutas de Outubro para você comer bem e barato

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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Laranja; Magret com laranja

Ingredientes:

• 1 magret (peito de pato)
• 1 laranja orgânica
• 250 ml de suco de laranja
• 50 ml de licor de laranja
• 2 colheres de mel
• Sal
• Pimenta

Preparação:

1. Disponha todos os ingredientes em uma travessa.
2. Retire o excesso de gordura ao redor do peito de pato e faça incisões no lado da pele em cruz ou quadrado.
3. Lave a laranja e retire tiras da casca tomando cuidado para não chegar na parte branca (amarga), reserve. 
4. Aqueça a panela em fogo médio, coloque o peito de pato com a pele para baixo.
5. Deixe a gordura derreter por cerca de 5 minutos até que a pele fique dourada, abaixe o fogo se necessário. Retire o excesso de gordura derretida e reserve.
6. Vire o lado da carne de pato para baixo e continue cozinhando em fogo médio por 5 a 7 minutos.
7. Tempere com sal e pimenta, cubra o peito de pato com papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos.
8. Retorne a gordura do peito de pato para a panela e assim que começar a aquecer adicione o suco de laranja, o mel, as raspas e o licor de laranja. Deixe ferver até obter um molho homogêneo.
9. Corte o peito de pato em fatias e regue com o molho de laranja e sirva imediatamente.