31 receitas com legumes e frutas de Outubro para você comer bem e barato

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Alcachofra: Arroz con conejo (Arroz com coelho)

Uma receita típica da comunidade de Valência (Espanha) que você não pode perder.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 xícaras de arroz
• 1/2 coelho (você pode substituir por frango)
• 100 g de bacon salgado
• 2 ovos
• 50 g de queijo manchego
• 1 dente de alho
• 2 alcachofras
• 1 pitada de açafrão
• 1 pitada de canela
• 1 colher de orégano
• 4 colheres de óleo
• Sal a gosto

Preparação:

1. Pique o coelho e o bacon.
2. Descasque as alcachofras e corte-as em 4 pedaços.
3. Corte o queijo em quadrados e bata os ovos.
4. Cozinhe o coelho e o bacon em uma panela com um pouco de água, canela, açafrão, orégano e sal.
5. Quando o coelho estiver no ponto, adicione 10 xícaras de água fervente e deixe 10 minutos no fogo lento.
6. Refogue as alcachofras em uma panela de barro com azeite e adicione o dente de alho descascado e esmagado, o arroz e misture bem.
7. Adicione imediatamente o ensopado de coelho com o seu caldo e retifique o sal.
   Cozinhe por 15 minutos, sem mexer.
8. Retire a panela do fogo e cubra o arroz com o ovo batido e os pedaços de queijo.
9. Leve ao forno por 15 minutos, até ficar uma crosta dourada na superfície. Retire do forno e deixe descansar 5 minutos.