16 receitas de massas que você tem que provar ao menos uma vez
© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci
Orecchiette com brócolis e anchovas
Uma receita saudável que torna a refeição saborosa para nós com seus aromas salgados e finos! Anchovas e tomates secos combinam perfeitamente com a bela massa Oreicchiette. O brócolis proporciona a mordida e uma porção de frescor. Experimente agora!
Ingredientes:
- 350 g de orecchiette (por exemplo, de Barilla)
- 400 g de brócolis
- 2 dentes de alho
- 8 filés de anchovas em óleo
- 2 fatias de pão torrado
- 4 tomates secos
- 1/4 colher (de chá) de pimenta Espelette
- 6 colheres de azeite
- 50 g de parmesão
Preparação:
- Corte a torrada em cubos e frite com 2 colheres de sopa de azeite para obter croutons. Reserve em um prato forrado com papel de cozinha.
- Pique finamente os dentes de alho. Escorra os filés de anchova e corte em pedaços pequenos. Corte os tomates secos ao sol em rodelas.
- Lave e pique o brócolis, cozinhe em água fervente com sal por 5 minutos e escorra.
- Aqueça 4 colheres de azeite em uma panela e refogue o brócolis com as anchovas, fatias de tomate seco e alho em fogo baixo por 5 minutos.
- Leve uma grande quantidade de água para ferver em uma panela alta. Adicione cerca de 20 g de sal grosso. Quando a água estiver fervendo, adicione o macarrão e mexa com uma colher de madeira. Cozinhe de acordo com as instruções da embalagem.
- Assim que a massa estiver cozida "al dente", escorra num passador grande, reservando um pouco da água da cozedura, e junte a massa à panela com os restantes ingredientes.
- Adicione cerca de 5 colheres (de sopa) da água do cozimento para ligar a massa aos outros ingredientes. Misture bem.
- Polvilhe com pimenta, parmesão e croûtons e sirva quente.
Desfrute de sua refeição!
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Uma deliciosa torta típica da Inglaterra, o crumble normalmente leva uma base de frutas com uma espécie de farofa, o crumble, por cima e depois é assada no forno. A farofa geralmente tem uma fruta seca para dar a crocância e o sabor, além de farinha e muita manteiga!
Nesta versão, escolhemos as peras como fruta e elas levam uma camadinha de Nutella antes do crumble, dá pra imaginar a delícia?!
Ingredientes:
- 3/5 xícara de açúcar mascavo
- 1 xícara de farinha
- 1 e 1/4 xícaras de farinha de amêndoas
- 1/2 xícara de manteiga bem gelada
- Peras
- 2/5 xícara de água
- 1/4 xícara de açúcar
- Nutella
Modo de preparo:
Siga o passo a passo do vídeo para o modo de preparo, mas deixamos aqui algumas dicas:
- As peras passam por uma rápida fervura para que não desmanchem, afinal, ainda vão ao forno;
- Na hora de fazer o crumble, ou seja, a farofa, é preciso que a manteiga esteja muito gelada e, o ideal é que você use uma faca para fazer a mistura ao invés das mãos. O objetivo é que as farinhas e o açúcar grudem nos grumos de manteiga deixando a farofa bem granulada. Cuidado se for usar as mãos para não acabar tendo uma massa compacta!
- Bom apetite!