15 receitas de carnes para deliciosos almoços de domingo

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Mil folhas de berinjela e carne

Ingredientes para 4 pessoas:

• 2 berinjelas
• Queijo ralado (usei 4 queijos)
• 100 g de cogumelos
• 1 cebola média
• 1 pimentão vermelho assado
• 1 colher (de chá) de páprica
• 400 g de carne moída
• Ovo
• Farinha
• Pimenta preta
• Sal
• Azeite extra virgem

Preparação:

1. Lave e corte a berinjela em fatias de no máximo 2,5 cm de espessura, reservando as pontas dos dois lados.
2. Coloque as fatias de berinjela em uma tigela com água salgada e deixe de molho por 1 hora.
3. Corte as pontas em pedaços bem pequenos e coloque-os em outra tigela com água salgada.
4. Depois disso, lave as fatias e seque-as bem. Passe pela farinha e pela massa de ovos e frite em óleo fervente. Retire à medida que estejam douradas e coloque em papel absorvente. Repita a ação até que todas  estejam fritas. Reserve.-
5. Para o recheio, coloque umas duas colheres de azeite numa panela e quando estiver quente, junte a cebola picada, as berinjelas (que tinha demolhado e picadas) e o pimentão em rodelas pequenas. Cozinhe por cerca de 15 minutos. Após 10 minutos, adicione os cogumelos picados, misture bem e continue a cozinhar, mexendo de vez em quando.
6. Em seguida, adicione a carne moída, a páprica e o sal, misture e cozinhe até a carne dourar. removemos do fogo. 
7. Em uma forma para o forno, montamos o mil-folhas e colocamos uma fatia de berinjela frita, em cima de uma colher de carne com legumes, outra fatia de berinjela, ainda carne e uma última fatia de berinjela. Repetimos a ação para finalizar todas as fatias de berinjela fritas.
8. Por fim, polvilhe queijo ralado por cima  e leve ao forno até o queijo derreter. Quando o queijo começar a dourar, retire do forno e sirva imediatamente.