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Receitas para AirFryer: boas para sua saúde e seu bolso

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Receitas sem Fronteiras
Frango empanado à moda de Nashville 4/16

© iStock / Getty Images Plus / Ravsky

Frango empanado à moda de Nashville

INGREDIENTES:

  • 1 kg de filé de frango cortado em tiras
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (chá) de pimenta do reino
  • 2 ovos
  • 125 ml de leitelho
  • 4 colheres (sopa) de molho de pimenta 
  • 125 ml de farinha de trigo
  • 45 ml de óleo vegetal
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (chá) de pimenta em pó
  • 1 colher (chá) de alho em pó
  • 1 colher (chá) de páprica
  • 250 ml de picles de endro fatiados


PREPARAÇÃO:

  1. Pré-aqueça a fritadeira a 200°C.
  2. Tempere as tiras de frango com metade do sal e metade da pimenta do reino. Reserve.
  3. Em uma tigela, bata os ovos, o leitelho e metade do molho de molho picante.
  4. Em outra tigela, misture a farinha e o restante do sal e da pimenta.
  5. Mergulhe as tiras de frango na mistura de ovos, escorra-as, antes de passar na farinha.
  6. Arrume as tiras de frango na fritadeira (sem sobrepor) e cozinhe por 12 a 15 minutos, virando na metade do cozimento, até ficarem cozidas, douradas e crocantes. Repita a operação até finalizar o frango.
  7. Em uma tigela grande, misture o óleo, o açúcar mascavo, a pimenta em pó, o alho em pó, a páprica e o molho picante restante.
  8. Em seguida, adicione as tiras de frango, mexendo para cobri-las completamente e uniformemente com a mistura ou sirva somente o frango com o molho ao lado.
  9. Sirva com picles de endro fatiados.

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Ingredientes e modo de preparo:

Ingredientes:

  • 250 ml de água
  • 50 g de manteiga
  • 30 g de açúcar cristal
  • 1 col. de chá de essência de baunilha
  • 1 col. de chá de canela em pó
  • 125 g de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • Recheios variados (sorvete, doce de leite, Nutella, calda de chocolate, calda de caramelo, Chantilly, ...)

Modo de preparo:

  1. Em uma panela, misturar a água, a manteiga, o açúcar, a baunilha e a canela e misturar bem. 
  2. Acrescentar a farinha e misturar para não deixar grumos e cozinhar.
  3. Despejar em uma vasilha resistente ao calor, incorporar os ovos, um a um, com auxílio de uma espátula ou colher de pau.
  4. Com um saco de confeitar, faça as forminhas, envolvendo o fundo de formas de cupcake.
  5. Leve à geladeira por 3 horas
  6. Retire das formas e frite até que estejam bem dourados. O fogo não deve ser muito forte para dar tempo de cozinhar os ovos da massa.
  7. Passar as certinhas de churros no açúcar (se gostar, pode colocar mais canela em pó)
  8. Rechear à gosto, mas sorvete de baunilha com calda de chocolate ou caramelo é uma ótima pedida!
  9. Bom apetite!