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Receitas para AirFryer: boas para sua saúde e seu bolso

Por,
Receitas sem Fronteiras
Croquetes de Mac and Cheese 9/16

© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Croquetes de Mac and Cheese

INGREDIENTES:

  • 1 xícara de macarrão
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) + 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 250 ml de leite
  • 60 ml de requeijão sabor Cheddar
  • 1/2 xícara de queijo cheddar amarelo ralado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 ovos
  • 2 xícaras de farinha de rosca ou Panko
  • 1 colher (chá) de pimenta em pó
  • 1 colher (chá) de páprica defumada suave


PREPARAÇÃO:

  1. Em uma panela grande com água fervente com sal, cozinhe o macarrão até ficar al dente e reserve.
  2. Na mesma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Polvilhe com 1 colher de sopa de farinha e cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Aos poucos, despeje o leite quente enquanto mistura, adicione o requeijão e o cheddar. Mexa até ficar homogêneo.
  3. Retorne o macarrão para a panela e tempere com sal e pimenta. Retire do fogo e deixe amornar, depois leve à geladeira por 2 a 3 horas, até esfriar completamente.
  4. Usando uma pequena colher de sorvete, forme doze bolas de macarrão com queijo e leve por 2 horas ao congelador.
  5. Quando estiver pronto para cozinhar, pré-aqueça a fritadeira a 200°C.
  6. Prepare três pratos de sopa, no primeiro, coloque o restante da farinha, no segundo, bata os ovos com um pouco de água, no terceiro, misture a farinha de rosca com a pimenta em pó e a páprica defumada.
  7. Enfarinhe as bolinhas de macarrão e agite para remover o excesso de farinha. Mergulhe-as nos ovos batidos e, em seguida, cubra-as com a mistura de farinha de rosca. Mergulhe os croquetes uma segunda vez nos ovos batidos e, em seguida, cubra-as novamente com a mistura de farinha de rosca.
  8. Pulverize a cesta da fritadeira com óleo em spray. e coloque metade dos croquetes de macarrão na cesta (dependendo do tamanho da sua AirFryer), sem que elas se toquem.
  9. Asse por 8 a 10 minutos, até dourar e ficar crocante, repita com os croquetes restantes.

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Ingredientes e modo de preparo:

Ingredientes:

  • 250 ml de água
  • 50 g de manteiga
  • 30 g de açúcar cristal
  • 1 col. de chá de essência de baunilha
  • 1 col. de chá de canela em pó
  • 125 g de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • Recheios variados (sorvete, doce de leite, Nutella, calda de chocolate, calda de caramelo, Chantilly, ...)

Modo de preparo:

  1. Em uma panela, misturar a água, a manteiga, o açúcar, a baunilha e a canela e misturar bem. 
  2. Acrescentar a farinha e misturar para não deixar grumos e cozinhar.
  3. Despejar em uma vasilha resistente ao calor, incorporar os ovos, um a um, com auxílio de uma espátula ou colher de pau.
  4. Com um saco de confeitar, faça as forminhas, envolvendo o fundo de formas de cupcake.
  5. Leve à geladeira por 3 horas
  6. Retire das formas e frite até que estejam bem dourados. O fogo não deve ser muito forte para dar tempo de cozinhar os ovos da massa.
  7. Passar as certinhas de churros no açúcar (se gostar, pode colocar mais canela em pó)
  8. Rechear à gosto, mas sorvete de baunilha com calda de chocolate ou caramelo é uma ótima pedida!
  9. Bom apetite!