20 acompanhamentos deliciosos para incrementar carnes e peixes

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Caponata

Assim como o ratotuille, a caponata também pode ser um acompanhamento espetacular para acompanhar carnes. Aqui está a receita típica da Sicília:

Ingredientes:

• 3 berinjelas
• 500 gr. de aipo
• 100 g. de azeitonas brancas
• 1 cebola
• Molho de tomate a vontade
• 1 colher de vinagre
• 1 colher de açúcar
• Sal conforme necessário

Preparação:

1. Corte as berinjelas em cubos, escorra-as com sal e frite-as em óleo.
2. Enquanto isso, ferva o aipo picado em um pouco de água, até amolecer.
3. Coloque as azeitonas por um tempo em água quente ou na água de cozimento do aipo, até que percam um pouco do sal.
4. À parte, doure a cebola cortada em tiras finas em bastante azeite, adicione as berinjelas previamente fritas, o aipo, as azeitonas picadas e o molho de tomate conforme necessário.
5. Retire do fogo e por fim tempere tudo com uma mistura de açúcar e vinagre (quantidade a gosto).
6. Misture tudo muito bem e sirva em temperatura ambiente.