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Pratos típicos asiáticos que você tem que provar ao menos uma vez

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Receitas sem Fronteiras
Lombo asiático -  Ásia 12/17

© Pixabay / sharonang

Lombo asiático -  Ásia

INGREDIENTES:

  • 450 g de lombo suíno cortado em pedaços pequenos
  • 2 colheres de óleo de gergelim
  • 1 cenoura cortada em finos bastões 
  • 4 colheres de alho picado
  • 2 xícaras (sopa) de caldo de galinha
  • 2 colheres (sopa) de molho teriyaki
  • 1/2 colher de chá de gengibre em pó


PREPARAÇÃO:

  1. Aqueça o óleo em uma frigideira, frite a carne de porco até dourar e bem cozida.
  2. Retire a carne de porco da panela e reserve.
  3. Refogue o alho e cenoura na mesma frigideira.
  4. Adicione o caldo de galinha, o molho terriyaki e o gengibre moído.
  5. Mexa e leve ao fogo baixo.
  6. Adicione a carne de porco e cozinhe até reaquecer.

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Ingredientes (4 pessoas)

  • 2 colheres de chá de molho de ostra
  • 2 colheres de sopa de molho de peixe (Nuoc Man)
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 2 colheres de chá de concentrado de tamarindo
  • Cebola frita
  • 1 colher de chá de 5 especiarias asiáticas
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 raminho de coentro
  • 1 lata de leite de coco
  • 1 colher de chá de pasta de curry
  • 2 chalotas
  • 1 cebola
  • 1 ramo de manjericão tailandês
  • 1 pedaço de capim-limão

Preparação:

  1. Coloque um pouco de molho de soja na wok e doure as chalotas e metade do capim-limão cortado em rodelas.
  2. Adicione o molho de peixe, a pasta de curry e 2 colheres de sopa de leite de coco. Refogue bem!
  3. Junte o resto do leite de coco e a cebola cortada em pedaços grandes.
  4. Em seguida, coloque a outra metade capim-limão cortado em rodelas, metade das folhas de manjericão e coentro finamente cortadas, o molho de ostra, o concentrado de tamarindo, as 5 especiarias e o açúcar mascavo.
  5. Cozinhe por 5 a 10 minutos.
  6. Prove e tempere se necessário com molho de soja, molho de peixe e açúcar mascavo.
  7. Para obter um molho bem liso e untuoso, bata no liquidificador e coe.