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Pratos típicos asiáticos que você tem que provar ao menos uma vez

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Receitas sem Fronteiras
Maki de salmão - Japão 2/17

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Maki de salmão - Japão

INGREDIENTES:

  • 2 copos de arroz para Sushi
  • 300 g  de salmão fresco
  • 1 colher de sopa de wasabi
  • Água filtrada


PREPARAÇÃO:

  1. Cortar o salmão em tiras longas de aproximadamente meio dedo de espessura e reservar.
  2. Misturar o wasabi com um pouquinho de água até obter uma pasta espessa. Reservar.
  3. Com o arroz temperado, pegar uma folha de Nori dividi-la em dois e colocar a metade sobre a esteira com o lado áspero para cima. Reservar a outra metade.
  4. Molhar os dedos em água, pegar pequenas porções do arroz e espalhar sobre a alga, formando uma camada fina, deixando uma beirada em um dos lados.
  5. Colocar tiras de salmão e o wasabi em pequena quantidade ao longo do atum.
  6. Com ajuda da esteira, enrolar a alga e selar a borda sem arroz com água para fechar bem.
  7. Cortar e servir.

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Ingredientes (4 pessoas)

  • 2 colheres de chá de molho de ostra
  • 2 colheres de sopa de molho de peixe (Nuoc Man)
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 2 colheres de chá de concentrado de tamarindo
  • Cebola frita
  • 1 colher de chá de 5 especiarias asiáticas
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 raminho de coentro
  • 1 lata de leite de coco
  • 1 colher de chá de pasta de curry
  • 2 chalotas
  • 1 cebola
  • 1 ramo de manjericão tailandês
  • 1 pedaço de capim-limão

Preparação:

  1. Coloque um pouco de molho de soja na wok e doure as chalotas e metade do capim-limão cortado em rodelas.
  2. Adicione o molho de peixe, a pasta de curry e 2 colheres de sopa de leite de coco. Refogue bem!
  3. Junte o resto do leite de coco e a cebola cortada em pedaços grandes.
  4. Em seguida, coloque a outra metade capim-limão cortado em rodelas, metade das folhas de manjericão e coentro finamente cortadas, o molho de ostra, o concentrado de tamarindo, as 5 especiarias e o açúcar mascavo.
  5. Cozinhe por 5 a 10 minutos.
  6. Prove e tempere se necessário com molho de soja, molho de peixe e açúcar mascavo.
  7. Para obter um molho bem liso e untuoso, bata no liquidificador e coe.