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Pratos típicos asiáticos que você tem que provar ao menos uma vez

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Macarrão oriental caseiro - Ásia 6/17

© Getty Images

Macarrão oriental caseiro - Ásia

Se você adora macarrão oriental está na hora de você experimentar a massa caseira, fica uma delícia: 

INGREDIENTES:

  • 2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 100 ml de água morna

 
PREPARAÇÃO:

  1. O bicarbonato não pode ser usado ao natural, você vai precisar levá-lo ao forno 120°C por uma hora. Espalhe as duas colheres em um tabuleiro de alumínio (não use antiaderente ou outro) e leve ao forno. Atenção! Ele depois de assado é irritante para a pele, então, não toque!
  2. Misture a água morna com o carbonato de sódio e despeje na farinha de trigo (que tomará a cor amarelada do macarrão oriental)... Misture sempre com uma colher ou outro até que a água seja toda incorporada, só então, coloque a mão.
  3. Você vai precisar de paciência e não coloque mais água, é assim mesmo, ele fica meio duro no começo.
  4. Depois de incorporado, misture bem com as mãos e abra com o rolo diversas vezes, dobrando a massa sobre ela e abrindo novamente. Depois de bem homogêneo, dobre em envelope, enrole com filme de PVC e deixe descansar por uma hora.
  5. Agora é hora de abrir a massa. Use um abridor de macarrão e abra a passa várias vezes até a hora de cortar!
  6. Depois de cortada, salpique farinha de trigo e misture delicadamente para que ela não grude!
  7. Sua massa está pronta para usar como preferir!

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Molho de Curry tailandês com leite de coco

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Ingredientes (4 pessoas)

  • 2 colheres de chá de molho de ostra
  • 2 colheres de sopa de molho de peixe (Nuoc Man)
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 2 colheres de chá de concentrado de tamarindo
  • Cebola frita
  • 1 colher de chá de 5 especiarias asiáticas
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 raminho de coentro
  • 1 lata de leite de coco
  • 1 colher de chá de pasta de curry
  • 2 chalotas
  • 1 cebola
  • 1 ramo de manjericão tailandês
  • 1 pedaço de capim-limão

Preparação:

  1. Coloque um pouco de molho de soja na wok e doure as chalotas e metade do capim-limão cortado em rodelas.
  2. Adicione o molho de peixe, a pasta de curry e 2 colheres de sopa de leite de coco. Refogue bem!
  3. Junte o resto do leite de coco e a cebola cortada em pedaços grandes.
  4. Em seguida, coloque a outra metade capim-limão cortado em rodelas, metade das folhas de manjericão e coentro finamente cortadas, o molho de ostra, o concentrado de tamarindo, as 5 especiarias e o açúcar mascavo.
  5. Cozinhe por 5 a 10 minutos.
  6. Prove e tempere se necessário com molho de soja, molho de peixe e açúcar mascavo.
  7. Para obter um molho bem liso e untuoso, bata no liquidificador e coe.