Menu Digite o nome da receita, ingrediente...

Pratos típicos asiáticos que você tem que provar ao menos uma vez

Por,
Receitas sem Fronteiras

© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Nems - Vietnam

INGREDIENTES:

Para a massa:

  • 400 g de farinha de trigo
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • 2 1/2 xícaras (chá) de água gelada

Para o recheio:

  • 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
  • 500 g de de carne de porco cortada em tiras finas 
  • 1 cenoura cortada em julienne
  • 2 xícaras (chá) de moyashi (broto de feijão)
  • 1 cebola cortada em tiras finas
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 3 colheres (sopa) de saquê
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Clara de ovo para selar os rolinhos

Obs: se o recheio ficar muito seco, polvilhe uma colher de chá de amido de milho e 1/4 xícara (chá) de água.

Para o molho agridoce:

  • 1 1/2 xícara (chá) de suco de abacaxi
  • 1/4 xícara (chá) de amido de milho
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre branco
  • 1/2 xícara (chá) de ketchup
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres (chá) de açúcar


PREPARAÇÃO:

Massa:

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  2. Aqueça uma frigideira antiaderente (de 20 cm de diâmetro) e despeje a massa (2 colheres de sopa ou o suficiente para forrar o fundo da frigideira e fazer um disco fino).
  3. Cozinhe os discos até ficarem transparentes.
  4. Reserve.

Recheio e montagem:

  1. Numa panela, coloque o óleo, refogue o frango, junte a cenoura e deixe amolecer, deglaceie com o molho shoyu e o saquê.
  2. Misture o moyashi (broto de feijão), as cebolas em tiras, a salsinha, a cebolinha e  corrija os temperos.
  3. Recheie a massa reservada (1 colher de sopa de recheio), enrole duas vezes e dobre as laterais selando com clara de ovo.
  4. Frite em óleo quente.

Molho agridoce:

  1. Dissolva no suco, o amido de milho e acrescente o vinagre.
  2. Leve ao fogo, junte o ketchup, o sal e o açúcar.
  3. Deixe ferver por uns 10 minutos mais ou menos, o molho deve ficar espesso.
  4. Sirva com os rolinhos.

Outros artigos quentinhos, saídos do forno!



Receitas e dicas em vídeo!

Camarões salteados à tailandesa: deliciosamente fáceis de fazer!

Os sabores são totalmente indescritíveis, esta é uma receita deliciosa e, a principio é feita com um molho pronto, mas colocamos a receita para você fazer a versão caseira!

Molho de Curry tailandês com leite de coco

Esta é a receita para fazer o molho caseiro do vídeo!

Ingredientes (4 pessoas)

  • 2 colheres de chá de molho de ostra
  • 2 colheres de sopa de molho de peixe (Nuoc Man)
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 2 colheres de chá de concentrado de tamarindo
  • Cebola frita
  • 1 colher de chá de 5 especiarias asiáticas
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 raminho de coentro
  • 1 lata de leite de coco
  • 1 colher de chá de pasta de curry
  • 2 chalotas
  • 1 cebola
  • 1 ramo de manjericão tailandês
  • 1 pedaço de capim-limão

Preparação:

  1. Coloque um pouco de molho de soja na wok e doure as chalotas e metade do capim-limão cortado em rodelas.
  2. Adicione o molho de peixe, a pasta de curry e 2 colheres de sopa de leite de coco. Refogue bem!
  3. Junte o resto do leite de coco e a cebola cortada em pedaços grandes.
  4. Em seguida, coloque a outra metade capim-limão cortado em rodelas, metade das folhas de manjericão e coentro finamente cortadas, o molho de ostra, o concentrado de tamarindo, as 5 especiarias e o açúcar mascavo.
  5. Cozinhe por 5 a 10 minutos.
  6. Prove e tempere se necessário com molho de soja, molho de peixe e açúcar mascavo.
  7. Para obter um molho bem liso e untuoso, bata no liquidificador e coe.