Nossas melhores (e baratas!) receitas para sua sobremesa de Natal e Ano Novo!

8/12 Anterior Próxima

© iStock / Getty Images Plus / chas53

Rocambole

Uma receita tradicional desde o tempo de nossas avós e que tem uma versatilidade imensa. Você tem um receita base para a genoise e os recheios ficam ao seu critério, os clássicos são de doce de leite ou goiabada cremosa, mas você pode usar geleias de frutas, chantilly com pedaços de morango, framboesa ou outra fruta, enfim são mil e uma opções. 

Ingredientes:

• 4 ovos
• 100 g de açúcar
• 100 g de farinha
• 1/2 colher (de café) de fermento
• 1 vidro de geleia de sua preferência (ou outro recheio de sua preferência)
• 1 pitada de sal
• Açúcar de confeiteiro 

Preparação:

1. Quebrar os ovos e separar as claras e as gemas. Bater as claras em neve bem firme, com a pitada de sal.
2. Bater bem as gemas com o açúcar até que a mistura fique bem branca e espumante. Acrescentar a farinha e o fermento. Misturar bem.
3. Incorporar as claras em neve cuidadosamente, de preferência co auxílio de uma espátula, para que a massa fique bem aerada e por consequência bem fofa ao assar.
4. Espalhar a massa em tabuleiro untado, forrado com papel manteiga também untado.
5. Levar a assar, em forno preaquecido a 180° C, por cerca de 10 minutos. Verificar o cozimento fazendo o teste do palito (ou faca).
6. Revirar o bolo sobre um pano úmido. Retirar o papel manteiga, enrolar o bolo ainda quente sobre ele mesmo, mantendo o pano úmido. Deixar esfriar assim enrolado.
7. Desenrolar o bolo. Espalhar a geleia em todo ele.
8. Enrolar novamente o bolo delicadamente e colocá-lo sobre uma travessa.
9. Cortar as pontas. Polvilhar com açúcar de confeiteiro e servir. Se quiser, com a ajuda de um espeto de churrasco de metal, queime o açúcar polvilhado fazendo desenhos!

Você pode decorá-lo de outras maneiras e, dependendo da ocasião , aproveitar para usar motivos da época: no Natal cobrir com ganche para fazer o tronco de Natal, na Páscoa usar a mesma cobertura e decorar com ovinhos, enfim é sempre delicioso como sobremesa!