Empadões diferentes com recheios e massas surpreendentes

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Empadão Goiano

Um clássico de nossa culinária que atravessou países e participou de concursos internacionais.

Ingredientes:

Para a massa:

• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 ovos
• ½ xícara de óleo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) óleo de milho
• Sal a gosto

Para o recheio:

• 300 g de frango cozido e desfiado
• 2 linguiças suínas (médias) em cubos
• 150 g de queijo em cubos
• 50 g de azeitonas picadas
• 1 lata de milho
• 1 dente de alho amassado
• 1 cebola picada
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo de milho a gosto
• 1 xícara (chá) de caldo de frango

Preparação:

1. Para a massa: junte todos os ingredientes até que fique homogêneo. Deixe descansar por 30 minutos, abra e forre uma assadeira ou forminhas para empadas.
2. Para o recheio: refogue a cebola e o alho no óleo; junte a linguiça, o frango, o milho e a azeitona, vá regando com o caldo para umedecer o recheio, acerte o sal e a pimenta, retire do fogo e deixe esfriar. Adicione o queijo.
3. Para montar: coloque o recheio no centro, cubra com o restante da massa, feche bem e leve para assar em forno médio já aquecido por +/- 30 minutos.