Empadões diferentes com recheios e massas surpreendentes

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Tourte forestière

Este tipo de empadão, que na realidade é uma "tourte" francesa ou  uma "pie" em inglês, é uma torta coberta com recheio variado que, no caso é à base de elementos de floresta como os  os cogumelos...

Ingredientes:

Para a massa:

• 280 g de manteiga
• 420 g de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) bem cheias de creme de leite
• 1 colher (chá) de sal

Para o recheio:

• 12 azeitonas pretas
• 3 cebolas médias picadas
• 250 g de champignons de Paris
• 5 fatias de presunto
• 125 g de queijo Gruyère ralado
• 200 ml de creme de leite

Preparação:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Refogue a cebola até que fique transparente. Acrescente as azeitonas pretas descaroçadas e picadas. Acrescente os cogumelos limpos e enxaguados e depois o presunto cortados em cubinhos.
3. Refogue por alguns instantes.
4. Acrescente o queijo Gruyère ralado e depois o creme de leite. deixe refogar ainda por uns 2 minutos e depois retire do fogo.
5. Forre uma forma de torta com 2/3 da massa, fundo e laterais.  Coloque o recheio. Abra o restante da massa, entre duas folhas de filme, com um rolo e cubra a "tourte".
6. Leve a assar por uns 25 minutos ou até ficar dourada.