Tire proveito do verão e do calor com estas deliciosas receitas!

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© Getty Images / AnnaPustynnikova

Sorvete de matcha

Ingredientes

• 10 g chá matcha
• 200 ml de leite
• 200 ml de creme de leite
• 4 gemas
• 60 g de açúcar 
• 40 g de açúcar de confeiteiro

Preparação

1. Primeiro coloque o leite para esquentar em fogo médio menos cerca de duas colheres de sopa. Por outro lado, misture o chá com uma colher (de sopa) de açúcar em uma tigela e adicione o leite que havíamos reservado e mexa até formar uma pasta com tudo dissolvido (ficará de uma cor verde intensa).
2. Quando o leite estiver quente, adicione a mistura com cuidado para não ferver e mexa bem para que tudo se incorpore.
3. Noutra tigela separe as claras das gemas e a estas junte todo o açúcar, o branco e o açúcar invertido, mexendo com um fouet. Adicione ao leite quente, mexendo bem para não grudar e espere ferver, mas não muito forte, uma fervura suave é o suficiente.
4. Retire do fogo e deixe esfriar. Após dez minutos, que terão perdido parte do calor, comece a montar parcialmente o creme, não é necessário montá-lo totalmente. E na mesma tigela onde o montou, adiciones o creme de matcha que terá engrossado, misturando tudo com movimentos envolventes.
5. Quando estiver bem misturado, coloque na geladeira, e deixe gelar por aproximadamente 20 minutos. Deve ficar como um creme espesso.
6. Quando tiver essa textura, transfira para um recipiente próprio para congelamento (no nosso caso um Tupperware) e deixe no freezer por cerca de duas horas. Depois que esse tempo passar, terá um sorvete de chá matcha caseiro perfeito. O ideal é retirá-lo pelo menos 5-10 minutos antes de saborear, para que não fique tão duro na hora de servir, mas com uma textura mais agradável e cremosa.