15 receitas com verduras que não tem nada de tediosas!

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© Unsplash

Quiche de acelgas (e/ou de espinafre)

Um prato fácil de preparar e ainda mais fácil de levar para o trabalho. Esqueça comer mal no escritório!

Ingredientes para 6 pessoas:

• 2 ovos
• 2 gemas
• 250 ml de leite
• 250 ml de creme de leite
• Sal e pimenta a gosto
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 rolo de massa brisée
• 500 g de acelga cozida (ou espinafre ou os dois!)
• 100 g de ricota
• 100 g de queijo ralado (emmental)
• Manteiga
  

Preparação:

1. Bata os ovos juntamente com as gemas e junte as natas e o leite. Misture tudo e tempere, adicione também uma pitada de noz-moscada.
2. Refogue a acelga com um pouco de manteiga por alguns minutos e passe-a por uma peneira para remover a água restante. Tempere com sal e pimenta e adicione uma pitada de noz-moscada.
3. Abra a massa brisée numa forma própria para o forno e distribua bem a acelga, a ricota, o queijo ralado e a mistura de ovos, gemas e natas.
4. Pré-aqueça o forno a 180° e deixe cozinhar por cerca de 45 minutos.