15 receitas com verduras que não tem nada de tediosas!

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Repápalos com acelga

Uma receita típica das vovós espanholas sãos os repápalos e como a gente sempre diz, nada melhor que a cozinha da vovó! Se quer um prato de colher para se mimar, experimente esta receita tradicional de além mar!

Ingredientes para 4 pessoas:

Para a massa de repápalos:

• 5 ovos
• 1/2 pão de forma sem casca
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 1 pitada de sal
• 1 dente de alho picado

Para o molho:

• 1 cebola média
• 1 pimentão verde
• 2 tomates maduros
• 4 dentes de alho
• 1 copo pequeno de vinho branco
• 2 folhas de louro
• 1/2 colher de chá de cominho moído
• 1 copo de água
• Sal
• Azeite extra virgem
• 5 a 6 ramos de acelga fresca

Preparação:

1. Comece pelos repápalos. Bata os ovos e acrescente uma pitada de sal.
2. Adicione a salsa picada e o pão esfarelado. Misture até formar uma massa não muito grossa. Lembre-se que o pão quando passar um pouco vai inchar e o ovo vai diminuir, é melhor colocar o pão aos poucos.
3. Em uma frigideira coloque óleo e pegue porções com uma colher e frite até dourar.
4. Retire-os e coloque-os sobre papel de cozinha para absorver o óleo. Reserve.
5. No mesmo óleo usado para fritar os repápalos, frite a cebola, o alho, a pimenta e os tomates picados.
6. Quando estiverem fritos, coloque no copo do liquidificador com o vinho e triture tudo.
7. Lave e pique a acelga. Coloque os repápalos na panela de pressão, adicione o molho triturado, um pouco de água (até cobrir), cominho, acelga, louro e uma pitada de sal. Cubra e cozinhe por 15 minutos a partir do momento em que a válvula começa a girar.
8. Destape a panela quando terminar o tempo previste, corrija o sal e está pronto para comer.