13 receitas de praia para você que vai passar o Carnaval em casa (ou no interior!)

12/14 Anterior Próxima

© Thinkstock

Bolinho de aipim

INGREDIENTES:

• 2 kg de aipim
• 1 xícara de (chá) de cheiro verde (cebolinha e salsa)
• 2 colheres de (sopa) de margarina
• 2 gemas (use as claras para empanar)
• 3 colheres de (sopa) de farinha de trigo se for necessário
• Sal a gosto para cozinhar o aipim
• Clara e farinha de rosca para empanar

Recheio:

• 300 g de carne seca dessalgada
• Azeite ou margarina
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 colher de (sopa) de extrato de tomate
• Cheiro verde a gosto

PREPARAÇÃO:

1. Comece fazendo recheio, cozinhe a carne seca na pressão até que amoleça bem, desfie a carne ou processe.
2. Leve o alho amassado para refogar com azeite ou margarina. Junte a cebola, a carne desfiada, o extrato de tomate e refogue por uns 3 a 4 minutos. Coloque o cheiro verde e reserve.
3. Descasque o aipim e retire o fio que tem dentro, leve para cozinhar até que amoleça.
4. Depois de cozido escorra e passe pelo moedor ou espremedor.
5. Ainda morno coloque a margarina o cheiro verde as gemas e amasse bem, caso precise use a farinha.
6. Unte as mãos com margarina e faça os bolinhos do formato desejado, passe pela clara e, depois, pela farinha de rosca.  
7. Descanse na geladeira 20 minutos antes de fritar e use óleo bem quente.