33 Truques de cozinha comuns que não funcionam de verdade

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É preciso lavar os cogumelos

Aqui está um mito culinário que pode não estar à espera, que é o de que tem sempre de lavar os cogumelos. Mas o que é que acontece quando o fazemos? Absorvem uma boa parte da água e, quando se trata de os cozinhar, libertam muito mais, transformando o seu guisado praticamente num caldo. 

O truque dos chefs que talvez não conheça é escová-los para remover o máximo de terra possível e, em seguida, descascar a superfície de baixo para cima com as mãos, uma vez que a camada exterior da pele é muito macia e fácil de remover. Aqui tem: cogumelos limpos que cozinham melhor.