12 mezzes para fazer e saborear antes de morrer
A Redação,
Boulghour com carne: kébbé
Os bolinhos de carne são feitos com uma massa e um recheio. A massa é uma mistura de boulghour, carne moída não gordurosa, cebola, mistura de temperos (pimenta do reino branca e preta, noz moscada, cravo, cardamomo, canela, gengibre), pasta de pimenta e farinha. O recheio é feito com carne de carneiro e /ou boi, manteiga, pasta de pimenta, manteiga clarificada, pinolis e nozes raladas e os mesmos temperos que foram usados para a massa. Os kebbés são fritos até a obtenção de uma coloração dourada.
Atenção passageiros, daremos início...
Mossoró Cidade Junina
Entre gostos e sabores