Debutante em confeitaria? 25 segredos desvendados para ter sucesso!
Usar uma grade
Deve-se evitar deixar o bolo esfriar dentro da forma, a umidade corre o risco de se acumular no fundo. Deve-se deixar esfriar um pouco e depois desenforma-se sobre uma grade, para que calor saia por baixo, dos lados e por cima. Os muffins e cupcakes devem ser desenformados rapidamente e colocados na grade. Da mesma forma os amanteigados, cookies e outros biscoitos devem ser retirados da assadeira, com auxílio de uma espátula e colocados sobre a grade para parar o cozimento.
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Parece fácil e simples, mas encher um saco de confeitar costuma ser um desastre e no final, estamos com o Chantilly em todos os lugares, menos onde ele deveria estar! Agora, este problema vai acabar, conheça um jeito realmente simples e fácil de realizar esta tarefa!