8 segredos revelados para um cheesecake perfeito!
A escolha do queijo
O verdadeiro cheesecake se prepara com o Cream Cheese. A marca mais conhecida é a Philadelphia. Trata-se de um queijo fresco próprio para ser espalhado. Acrescentamos um creme de leite espesso. Não aconselhamos substituir por outro queijo fresco ou coalhada que não darão nunca o aspecto macio, aveludado. A ricota ou o cottage podem dar bons resultados, mas com uma textura mais rústica, menos lisa e menos macia. Você pode escolher!
Segredinho: procure retirar seus ingredientes da geladeira antes, para que fiquem em temperatura ambiente, isto ajudará você a ter uma textura perfeita.
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