FAVAS e PETITS POIS à vontade nestas receitas selecionadas!

A Redação, 11/05/2018

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Carbonara vegetariana

Uma variante deliciosa do Carbonara sem bacon e com legumes para os vegetarianos, ou não...

Para 4 pessoas: 500 g de espaguete cozido al dente, 1 cebola, 4 cenouras pequenas, 2 abobrinhas pequenas, 1 punhado de petits pois frescos, 2 ovos, 4 colheres (de sopa) de azeite, 80 g de parmesão ralado, 4 folhas de manjericão fresco, sal e pimenta do reino. Corte as cenouras, abobrinhas e cebola em julienne. Numa frigideira aqueça o azeite e refogue os legumes por uns 5 minutos, temperando com sal e pimenta do reino. Deixe suar mais um pouco. Coloque numa tigela o parmesão, os ovos, uma pitada de sal e pimenta do reino e bata bem com um fouet. Escorra o espaguete quente e coloque na tigela com os ovos e parmesão e mexa. Acrescente os legumes quentes, misture e salpique com o manjericão picadinho. Delicie-se!