Cerejas em deliciosos pratos salgados! Você acredita?
Magret de canard e cerejas
Magret de canard e cerejas: quadricule a pele e tempere seus magrets, com sal e pimenta do reino de moedor. Reserve. Lave e descaroce 350 g de cerejas. Numa frigideira aqueça um pouco de manteiga e doure 1 échalote batidinha, coloque as cerejas e deixe em fogo baixo até que as cerejas tenham perdido quase todo seu suco. Coloque 50 g de açúcar para caramelizá-las e depois 75 ml de vinho tinto. Deixe em fogo muito lento e depois vá colocando mais 75 ml de vinho tinto, aos poucos. Coloque sal e pimenta do reino e no final um filete de vinagre balsâmico. Doure seus magrets, começando pela pele e depois o outro lado (o centro deve ficar rosado para ficar bem tenro). Você pode, se quiser algo mais saboroso ainda, começar grelhando os magrets e reservando-os no calor. Na mesma frigideira prepare as cerejas (verifique o sal e pimenta, pois já existe o tempero dos magrets na frigideira). Ficam divinos!
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Originalmente conhecido por Old Fashioned whisky cocktail, este clássico tournou-se simplesmente Old Fashioned na época da lei seca americana quando, para despistar o gosto do álcool, colocavam zestes de limão ou laranja, cerejas ao maraschino e dissolviam o cubo de açúcar. O drink original levava somente gelo, Angostura e whisky e ficou tão famoso que acabou dando nome ao tipo de copo onde era servido, conhecido vulgarmente por "copo de whisky". Um clássico imperdível!