Algumas receitas com champignons para vegetarianos!

A Redação, 17/12/2018

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Croques champignons, espinafre, Emmental

Uma ideia original para um croque-monsieur sem carne. A combinação de cogumelos, espinafre e Emmental é perfeita. Troque o Emmental pelo Comté, Roqueforte, Gruyére ou Cantal, para um croque-monsieur de personalidade.

8 fatias de pão de forma
150 g de cogumelos Paris
100 g de folhas de espinafre fresco
60 g de queijo Emmental ralado
100 ml de creme de leite . Sal e manteiga

Preaquecer o forno a 180°C. Lavar os cogumelos, cortar os pés e fatiar. Lavar o espinafre. Refogue os cogumelos em manteiga e sal, por 4 minutos. Passe manteiga em cada fatia de pão, dos dois lados. Misture o creme de leite com o Emmental ralado. Sobre cada fatia de pão coloque champignos, espinafre e creme com Emmental. Feche com as fatias restantes. Leve ao forno por 6 minutos, vire as fatias e deixe ainda por 4 minutos.