Algumas receitas com champignons para vegetarianos!

A Redação, 17/12/2018

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Batatas, champignons e Comté

Lindos canapés de batatas gratinadas à la duxelles de champignons. Original, chic mas fácil de fazer e que vale experimentar.

Para 6 pessoas:

80 g de Comté
20 g demanteiga
2 échalotes
200 g de champignons de Paris
10 batatas iguais

Descasque as batatas e corte-as com 1,5 cm de espessura. Cozinhe no vapor, ou em água com sal. Dê um choque térmico. Limpe e moa os cogumelos (ou pique em pedacinhos). Refogue a échalote batidinha em manteiga, acrescente os cogumelos, tempere e deixe cozinhar por uns 15 minutos em fogo baixo. Coloque um pouco dos champignons sobre cada bata e por cima uma fatia de Comté. Coloque numa assadeira e leve ao forno para gratinar, por 5 minutos. Sirva logo.