As 10 melhores sobremesas com merengue que você nunca provou!

8/10 Anterior Próxima

Ninho de merengue e morangos

Para 12 merengues de 7-8 cm de diâmetro:

• 150 g de claras  (+ - 3 ovos)
• 150 g de açúcar
• 150 g de açúcar de confeiteiro
• Morangos

Procedimento:

Preaqueça o forno a 70°C.

Separe as claras das gemas e coloque-as em uma batedeira. Bata até começarem a ficar firmes. Adicione metade do açúcar normal e continue batendo em alta velocidade. Quando as claras começarem a formar picos firmes, adicione o açúcar restante e continue batendo.

Quando a mistura estiver lisa e brilhante (como ponto de merengue), estará pronta. Para verificar, levante os batedores e, se formar uma espécie de bico de pássaro, você terá a consistência perfeita. Adicione o açúcar de confeiteiro à tigela e bata com a mão até que o açúcar de confeiteiro esteja bem incorporado.

Coloque o merengue em um saco de confeiteiro, removendo cuidadosamente o ar que está dentro. Prepare uma assadeira, cobrindo-a com papel manteiga. Forme os ninhos de merengue em espiral sobre o papel manteiga. Asse por 2 horas em forno a 100°C.

Quando eles estiverem firmes, retire do papel e deixe esfriar. Recheie com morangos ou chantilly e frutas.