A volta ao mundo em 10 pratos agridoces!
Perdizes com uvas da Espanha
A receita de perdiz com uvas é uma receita tradicional espanhola, onde os sabores da uvas e da caça se associam perfeitamente.
Receita das perdizes com uvas:
Para 6 pessoas, é preciso 3 perdizes que você refoga numa panela com 2 colheres (de sopa) de óleo, deixando que dourem. Reserve-as em um prato. Na panela, coloque 300 g de presunto moído, recoloque as perdizes, e deixe cozinhar 1 hora, com a panela tampada, em fogo baixo. Acrescente 500 g de uvas verdes, sem os caroços e 200 ml de caldo. Coloque louro, tomilho, sal e pimenta e continue com o cozimento por 30 minutos.
Solte a borra da panela para fazer o molho e sirva este delicioso prato com batatas assadas.
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