Por que você deve sempre armazenar a água de cozimento da massa?

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Então, o que faço?

Você pode tornar mais leve seu macarrão e dar-lhe uma textura sedosa, adicionando um pouco de água do cozimento.

É por isso que nunca é conveniente se livrar dela imediatamente, você nunca sabe quanto vai precisar!

Em vez de correr para o escorredor, você pode remover a massa com uma pinça e deixar a água na panela, para usar quando precisar. Mas se esse método parece complicado, propomos uma outra ideia.