Como preparar aspargos em 5 tortas deliciosas!

A Redação, 13/05/2019

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Torta rústica de aspargos com pesto de espinafre

Espargos é um vegetal simples, uma preparação rústica é perfeita para ele. Para começar, prepare uma massa brisée. Para dar à torta algo especial, faça um pesto de espinafre bem temperado. Os espargos brancos podem então ser fervidos ou cozidos no vapor, tomando cuidado para não danificar as cabeças frágeis. Para dar esta aparência rústica, coloque po pesto sobre a passa aberta em círculo, apenas no centro, distribua os aspargos aspargos, deixando uma borda larga que você vai dobrar mais ou menos para dentro. Dê um toque crocante espalhando avelãs trituradas e aproveite!

Para o pesto de espinafre:

150 g de espinafre fresco
1 dente de alho
1 colher (de sopa) de queijo parmesão ralado
50 ml de azeite
20 g de avelãs

Para a guarnição:

1 molho de espargos brancos
1 pitada de flor de sal
1 raminho de tomilho
10 g de avelãs trituradas

Para o pesto: coloque o espinafre na tigela do liquidificador, adicione o queijo parmesão, azeite, alho, avelãs e sal. Bata até obter um creme liso.

Para a guarnição: Descasque a parte grossa dos aspargos e corte a parte fibrosa. Cozinhe os aspargos em água e sal.

Montagem: abra a massa brisée em círculo, com 2 mm de espessura. Coloque sobre uma placa, coberta com papel manteiga. Coloque o pesto no centro deixando uma borda de 3 cm. Distribua os aspargos sobre o pesto e salpique as avelãs sobre eles. Dobre as bordas sobre o recheio, pincele tudo com azeite. Leve ao forno por 30 minutos. saboreie quente ou morna.

Massa brisée