Ravioli caseiro de espinafre e ricota: perfeito para um jantar especial

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© Getty Images / Soekaphoto

Preparação

Agora dedique-se à preparação do recheio: coloque a manteiga na panela, deixe derreter e cozinhe o espinafre por alguns minutos, até que estejam cozidos. Adicione sal e pimenta, depois escorra o espinafre e retire o máximo de água possível. Pegue uma tigela e coloque o espinafre, as gemas, o parmesão e a ricota. Tempere com sal e pimenta. Abra a massa com a máquina especial, até obter folhas de massa.

Pincele a massa com o ovo batido e coloque o recheio em um saco de confeiteiro. Espalhe um pouco do recheio na metade da massa, em montinhos,  ao longo do comprimento, certificando-se de deixar a outra metade livre (você precisará dela para cobrir o recheio e fechar o ravioli).