40 dicas que vão te tornar um ás da confeitaria

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Ao fazer determinadas massas, rale a manteiga

Se você está preparando algo que deve ter uma textura não muito homogênea, como biscoitos, crumbles ou scones, experimente ralar a manteiga na massa. Isso é muito mais fácil do que mixá-la com um liquidificador ou processador. Você pode segurar a manteiga em sua embalagem para evitar que derreta com o calor de suas mãos.

Use o lado com orifícios grandes de um ralador de queijo e simplesmente rale-a como faria com qualquer tipo de queijo duro ou semiduro. Isso ajudará você a obter uma distribuição mais uniforme da manteiga por toda a massa e a dar aquele acabamento maravilhosamente granulado ao assar.