Torta de pera e chocolate: uma combinação perfeita para uma sobremesa que conquistará todos

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© Thinkstock / siims

Preparação

Antes de tudo, prossiga com a preparação da massa brisée de cacau: coloque a farinha, a manteiga em pedaços pequenos e a baunilha em uma tigela, comece a amassar com as mãos, especialmente com as pontas dos dedos, para formar uma massa de areia.

Agora transfira a massa para a superfície de trabalho e adicione o cacau e o açúcar, depois forme uma fonte.

Adicione as gemas uma a uma no centro da fonte, continue amassando rapidamente com as mãos até formar uma bola. Embrulhe a massa para a torta em uma folha de papel alumínio e deixe descansar na geladeira por cerca de 40-60 minutos, para que fique mais firme e abra com mais facilidade.