É possível fazer pão sem fermento biológico?

6/7 Anterior Próxima

©gettyImages- Martysjahlushyk

Como fazer um pão sem levedura?

Você não tem fermento de padeiro, fermento em pó ou bicarbonato de sódio? Nesse caso, opte pela receita de pão Matlouh! Muito popular nos países do Magrebe, este pão vem na forma de uma galette de pão. Seu principal trunfo? Feito com ou sem sêmola, este pão achatado é sempre muito fácil de fazer!

Para começar, misture 150 g de farinha e uma pitada de sal em uma tigela grande. Adicione 150 ml de água morna, gradualmente, sem deixar de misturar, no liquidificador ou com uma colher de pau. Separe a massa em três bolas, cubra-as com um pano limpo e deixe descansar por 15 minutos. Em seguida, polvilhe a superfície de trabalho e alise cada bola com um rolo, de modo a formar três galettes de três milímetros de espessura. Finalmente, aqueça uma frigideira untada com um fio de azeite e asse cada pedaço de pão por dois minutos de cada lado. Pouco a pouco, o miolo incha e o pão sem fermento toma forma. Bem feito, este é um pão digno de um aprendiz de padeiro.