Tudo que você precisa saber para cozinhar sem glúten

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Farinhas sem glúten

Existe toda uma gama de farinhas sem glúten feitas de cereais (amaranto, arroz, trigo sarraceno, aveia (mas SOMENTE se for certificada " sem glúten"), milho, linhaça, milheto, quinua ...), de nozes (amêndoas, coco, castanhas, nozes, avelãs ....) e até de leguminosas (grão de bico, soja, lentilha ...).

Algumas das farinhas listadas têm um sabor forte, como a grão de bico ou a farinha de castanha. Outros, devido ao seu sabor um tanto neutro, são maravilhosamente adequadas para serem usadas como "farinhas de uso geral" para pratos doces e salgados, como a farinha de arroz.