Nossas melhores receitas de biscoitos festivos de Natal

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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Telhas doces de amêndoas

Ingredientes

Para cerca de 12 peças:

• 2 claras de ovo
• 60 gr de açúcar
• 60 gr de farinha
• 30 gr de manteiga derretida
• 1 pitada de sal
• 50 gr de amêndoas fatiadas
  

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 150 ° C. Forre a assadeira com papel manteiga e arrume as amêndoas fatiadas. Asse e torre as amêndoas, deixando-as no forno por cerca de dez minutos, depois retire o prato do forno e deixe esfriar as amêndoas torradas.
2. Despeje as claras em uma saladeira. Bata levemente com um batedor, acrescente o açúcar.
3. Misture com um fouet até obter uma mistura homogênea.
4. Aos poucos, despeje a farinha, mexendo sempre com o batedor para que não formem grumos.
5. Bata a mistura até que a farinha não esteja mais visível e obtenha uma mistura lisa e homogênea, semelhante a uma massa.
6. Despeje a manteiga derretida na massa, mexendo sempre com o batedor, até que a manteiga esteja perfeitamente incorporada. Cubra a saladeira com filme plástico e coloque a massa na geladeira, deixe descansar por 1 hora.
7. Aumente a temperatura do forno para 180 ° C.

Preparação e cozimento das telhas

1. Coloque 3 colheres (de sopa) de massa numa assadeira grande antiaderente, espalhando-as com as costas da colher para obter os discos, deixe algum espaço ao colocar as colheradas de massa, para que os discos de massa não se toquem durante o cozimento.
2. Polvilhe a superfície dos discos de massa com as amêndoas fatiadas e leve ao forno por 4-5 minutos, até que a borda das telhas esteja dourada. Neste ponto, retire a forma do forno.
3. Com uma espátula, pegue delicadamente uma telha ainda quente e coloque-o sobre um rolo ou, se não houver rolo, na lateral de uma garrafa.
4. Mantenha o disco de massa no rolo pressionando suavemente com os dedos, de modo que fique com a forma convexa de uma telha. Em seguida, retire-o do rolo e deixe esfriar sobre uma grade.
5. Repita a operação cozinhando a massa restante de 3 em 3 discos, depois preparando as telhas uma a uma para cada lote de massa.

As telhas de amêndoa doce devem ser consumidos no mesmo dia da sua preparação.